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aceite de oliva, aceitunas, alimentación sana, olivo, vida y salud
- El olivo es un árbol milenario, crece muy lentamente y produce aceitunas durante prácticamente toda su vida
- Del Olivo: las aceitunas aperitivas y tonificantes; su aceite suavizante, colagogo y reductor del colesterol y las hojas que ayudan a bajar la tensión arterial y la fiebre.
- El aceite de oliva, merecidamente llamado el rey de los aceites, es quizá el mejor ejemplo que se puede encontrar de un producto alimenticio y medicinal a la vez .
- Las Hojas del olivo contienen oleuropeína, azúcares y otras sustancias. Su composición proporciona un efecto febrífuga e hipotensoras, siendo uno de los principales remedios vegetales para la hipertensión y muy recomendado en caso de arteriosclerosis.
- Aceitunas: contienen lípidos. prótidos, sales minerales, enzimas y vitaminas A, B1, B2 y P.
- El aceite de oliva: una mezcla de diversos lípidos formados por la unión de glicerina con ácidos grasos, de los cuales destaca la importancia del oleico seguido del linoleico, palmítico y esteárico, entre otros.
Utilizado desde la antiguedad y hasta hoy en día el aceite sigue siendo la grasa comestible más importante en la dieta popular del sur de Europa, compañero indiscutible del pan, de las ensaladas y de tantos sabrosos platos.
Según estudios, el consumo de aceite de oliva en vez de mantequilla, explica que la frecuencia del infarto de miocardio y trombosis sea significativamente menor en los países mediterráneos, que en los del centro y norte de Europa y que en Norteamérica.
Un producto muy español. España es el primer país productor de aceite de oliva de todo el mundo, con sus 180 millones de olivos repartidos desde Andalucía hasta Cataluña.
Dentro del aceite de oliva podemos distinguir entre el aceite de oliva virgen y el aceite puro de oliva.
El mejor aceite de oliva se extrae de las aceitunas cuando están maduras. Las aceitunas no deben presentar defectos y se tienen que recolectar directamente del árbol, no pueden utilizarse las aceitunas que han caído al suelo ya que aumentarían la acidez del aceite
Para extraer un litro de aceite de oliva virgen extra son necesarios entre 4 y 5 kilogramos de aceitunas. El aceite de oliva virgen extra es el mejor aceite de oliva que se puede conseguir, es simplemente zumo de aceitunas, sin conservantes ni aditivos.
Este producto característico de la cultura mediterránea posee tal versatilidad que su uso sobrepasa la gastronomía y alcanza sectores como la cosmética y la salud
PROPIEDADES E INDICACIONES del Aceite de Oliva
- Emoliente: ejerce un efecto suavizante y antiinflamatorio sobre la piel y las mucosas.
- Suave laxante.
- Colagogo: facilita el vaciamiento de la vesícula biliar, con lo cual se favorece el alivio de las molestias abdominales por mal funcionamiento de la vesícula.
- Efecto sobre el colesterol: El aceite de oliva no tiene un marcado efecto reductor sobre el colesterol, pero hay estudios que indican que usándolo de forma continuada, tiene la facultad de mantener el colesterol sanguíneo en unos niveles bajos.
¿Añadirías alguna propiedad beneficiosa más al aceite de oliva?
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